22 ott 2013

Fantasie di Frutta e Verdura di Josée Thibodeau

Guida illustrata e pratica con ricette vegetariane.. e non solo!

Fantasie di Frutta e Verdura
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La frutta e la verdura sono ingredienti fondamentali per un'alimentazione incredibilmente gustosa, oltre che sana.

Tutti siamo abituati a pensare che i piatti a base vegetale siano principalmente indicati per una dieta, o che riguardino quasi esclusivamente i vegetariani. Ma i prodotti della nostra Terra sono prima di tutto alimenti succosi, sfiziosi e veloci da cucinare. Basta mettere da parte i pregiudizi, lasciarsi consigliare alcune ricette e, una volta fatta pratica, imparare ad inventarne di nuove!

La varietà di soluzioni proposte in questo pratico manuale è stupefacente, e la facilità di preparazione assolutamente senza paragoni.

L'autrice Joseé Thibodeu ci guida da subito alla realizzazione di piatti eccezionali; gli abbinamenti fantasiosi renderanno la nostra cucina irresistibile, anche per chi fosse meno abituato a cibarsi di ortaggi e frutti.

Con frutta e verdura si può ottenere di meglio e di più di macedonie e insalate. La qualità, la varietà e la leggerezza dei piatti che riuscirete subito a preparare aumenterà il piacere di stare a tavola, per voi e per i vostri ospiti.

Fantasie di Frutta e Verdura è quel tocco di colore che manca nella nostra cucina e nelle nostre abitudini.

Alcuni dei temi del libro:

  • Caratteristiche nutrizionali
  • Proposte per menù giornalieri
  • Metodi di conservazione
  • Consigli pratici di utilizzo
  • Astuzie per i bambini 

Libro già pubblicato con il titolo "Sgranocchia Frutta e Verdura".

APPROFONDIMENTI

Dall'introduzione:

"Quando l'editore mi ha proposto un nuovo progetto, mi ha subito entusiasmata l'idea di scrivere un libro pratico e di facile lettura, con consigli e ricette per aumentare il consumo giornaliero di frutta e verdura. All'inizio, pensavamo di rivolgerci soprattutto a un pubblico giovane ma, poiché anche noi adulti possiamo trarre vantaggio da un maggiore consumo di questi alimenti e poiché 1 genitori svolgono un ruolo fondamentale nell'alimentazione dei ragazzi, il libro si rivolge a tutta la famiglia.

A prima vista, consumare da 5 a 10 porzioni di frutta e verdura al giorno sembra un'impresa impossibile. Tuttavia, se riusciamo a dare maggiore spazio a questi alimenti non otteniamo soltanto dei benefici dal punto di vista della salute, ma riscopriamo anche il piacere di un menu fresco, colorato ed energetico. Se non ne siete ancora convinti, nella prima parte del libro vi presentiamo studi e statistiche che dimostrano l'importanza della frutta e della verdura per un'alimentazione sana, oltre a vane strategie e ad alcuni metodi per aiutarvi ad aumentarne il consumo anche per i vostri bambini.

Nella seconda e nella terza parte, invece, troverete una sene di schede informative su circa cinquanta diversi tipi di frutta e di verdura, ciascuna comprende il valore nutrizionale dell'alimento, idee per integrarlo nel menu quotidiano, astuzie in cucina, consigli per l'acquisto e per la conservazione e una ricetta semplice e facile da preparare, accompagnata da una tabella che ne raggruppa 1 principali valori nutrizionali e approvata da un gruppo di degustatori sia esperti che in erba.

Durante la preparazione di questo libro, ho scoperto e riscoperto alcuni tipi di frutta e di verdura e sono riuscita a variarne il consumo in famiglia. E, anche se il più testardo dei miei figli non si è trasformato in un amante di verdure cotte, nel corso dei mesi 1 miei sforzi sono sta ti più volte premiati.

Se, grazie ai miei consigli, alle mie strategie o alle mie ricette riuscirete a migliorare la vostra dieta dal punto di vista nutritivo e, inoltre, conquisterete 1 vostri figli, allora la mia missione è compiuta"!

Buon appetito! - Josée

AUTORE
Josée Thibodeau ha un’esperienza pluridecennale come dietista. Grande appassionata di cucina con alimenti semplici e poveri, dedica la sua vita a trasmetterne i vantaggi, l’allegria e le inimitabili proprietà nutritive. Madre di tre figli, conosce bene i trucchi che i genitori possono adottare nell'insegnamento di una corretta alimentazione.

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Slow Medicine di Giorgio Bert, Andrea Gardini, Silvana Quadrino

Slow Medicine Giorgio Bert Andrea Gardini Silvana Quadrino
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Il libro-manifesto della rivoluzione slow nella medicina: un nuovo modo di intendere salute, cura e sanità.

Negli ultimi cinquant'anni il progresso della medicina ha prodotto vantaggi indiscutibili per la nostra salute, ma ha anche contribuito a diffondere false convinzioni e aspettative irreali, che hanno aumentato la richiesta di farmaci ed esami.

La verità emerge da una recente ricerca: su 2.500 prestazioni sanitarie solo il 4,6% risulta del tutto appropriato. E non sono i pazienti, contrariamente a quanto si crede, ad avere vantaggi da prescrizioni non necessarie. Al contempo è aumentata la distanza tra medico e paziente - poco tempo a disposizione per le visite, scarso scambio di informazioni, alta conflittualità -, mettendo in serio pericolo la relazione di fiducia fondamentale per la qualità della cura.

La Slow Medicine, giovane movimento in sintonia con il più noto Slow Food, nasce dalla considerazione che tutti noi rischiamo di farci irreggimentare, di lasciare ad altri - in particolare a chi ha interessi economici che spingono a «inventare malattie e accrescere il consumo di prestazioni e farmaci» - il potere di orientare le decisioni riguardo alla nostra salute.

Perché Slow? Perché sostiene che dialogo, rispetto e giustizia curano più efficacemente, e che fare di più non vuole dire fare meglio. Attraverso l'esperienza di cittadini e di professionisti e con dati scientifici aggiornati, questo libro spiega come ripensare prevenzione, diagnosi e terapia nell'interesse del paziente: più ascolto da parte del medico, più confronto, meno sprechi, meno condizionamenti economici.

Il progetto sta riscuotendo enorme consenso e i risultati concreti si moltiplicano. Slow Medicine è infatti una rete in rapida espansione, costituita da professionisti, cittadini, associazioni, enti che lavorano insieme, alla pari, per un grande cambiamento.

INDICE

Prefazione
di Carlo Pettini

  1. Slow Medicine. Un'alleanza per una buona sanità
  2. Quando la medicina divenne fast. Da dove partiamo e dove vogliamo arrivare con la Slow Medicine
  3. I «veleni» della medicina fast. Chi orienta le decisioni verso il «fare sempre di più»?
  4. Buona e cattiva prevenzione. Fra scoperte, speranze, illusioni, eccessi e bufale
  5. Alla ricerca della malattia. Il percorso della diagnosi fra limiti ed eccessi
  6. L'intervento di cura fra fiducia, speranza, illusione
  7. Comunicazione slow. Se anche la comunicazione diventa sobria, rispettosa e giusta
  8. Fare di più non significa fare meglio. Un nuovo progetto per un nuovo equilibrio
  9. Una strada che faremo camminando

Appendice. Il primo «Manifesto per una Slow Medicine»
di Andrea Cardini

APPROFONDIMENTI
Dalla Prefazione:

"Sul rapporto tra cibo e salute si giocheranno molte delle sfi­de del millennio appena iniziato, alla luce dell'impatto che il nostro cibo quotidiano ha dimostrato di avere sugli individui, sulle popolazioni e sui territori. Al movimento Slow Medicine quindi spetta il dovere di lavorare in grande sinergia con Slow Food per recuperare il valore della prevenzione promos­sa attraverso lo stile di vita e l'alimentazione.

Come Slow Food è diventato un riferimento a livello mondiale per tutti coloro che vogliono trattare, approfondire, conoscere il cibo 'buono, pulito e giusto', da esperti o da curiosi, così mi auguro che Slow Medicine costituisca un riferimento per una medicina 'sobria, rispettosa e giusta', attenta ai bisogni dei cittadini, dei pazienti e degli operatori, promotrice di cure di qualità e sostenibili, attenta al benessere della comunità della nostra Terra Madre." Carlo Petrini

AUTORI
Giorgio Bert, medico, ha pubblicato articoli e saggi di medicina sociale, metodologia e pedagogia medica, comunicazione e counselling in ambito sanitario, medicina narrativa. È cofondatore della Scuola di Counselling Sistemico CHANCE e di Slow Medicine. Dirige il semestrale La parola e la cura.

Andtea Gardini, medico e dirigente in importanti ospedali, è socio fondatore della Società Italiana per la Qualità dell’Assistenza Sanitaria.

Silvana Quadrino, pedagogista, psicologa, specializzata in terapia della famiglia, ha elaborato e diffuso il metodo del counselling sistemico, utilizzato per la formazione alla comunicazione di medici, infermieri e di tutti i professionisti dell'aiuto e della cura. Cofondatrice della Scuola di Counselling Sistemico CHANCE e di Slow Medicine, è autrice di libri e articoli.

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